ADUANAS LATAM · ACTUALIZADO JUL. 2026
Al importar perecederos de Latam por avión, además del despacho aduanero normal pasas controles de organismos específicos: el SOIVRE (calidad comercial de productos hortofrutícolas y otros), la sanidad vegetal y, para producto de origen animal, los servicios veterinarios. Estos controles, no la aduana fiscal, son los que suelen marcar el plazo de salida de Barajas. Aquí tienes qué inspecciona cada uno, qué certificados necesitas y cómo evitar que tu flor o tu fruta se quede retenida fuera de frío.
Quién controla qué al importar perecederos
El despacho de un perecedero pasa por varias manos a la vez: la aduana fiscal (DUA, arancel, IVA) y los controles de inspección en frontera, que dependen del tipo de producto. Conviene tenerlos claros porque cada uno tiene su documentación.
Esta guía cubre los controles de inspección. Para el panorama Latam completo, lee la guía de importación aérea de Latam vía Madrid; para el despacho general, aduanas y documentación aérea.
| Control | Qué inspecciona | Ejemplos |
| SOIVRE | Calidad comercial de productos | Frutas, hortalizas frescas |
| Sanidad vegetal | Plagas y certificado fitosanitario | Flores, fruta, vegetales |
| Sanidad animal (veterinario) | Producto de origen animal | Pescado, marisco |
| Aduana fiscal (AEAT) | DUA, arancel, IVA | Todos |
Cold chain / GDP
Mientras se hacen estos controles, el perecedero debe seguir en frío. Coordinar la inspección con cámara frigorífica disponible es parte del trabajo; lo ligamos a la cadena de frío Latam-Madrid.
💡 Los certificados van por delante de la carga
El certificado fitosanitario del país de origen debe acompañar al envío. Si falta o llega tarde, el control no avanza. Pídenos cotización en 24h y revisamos qué necesita tu producto.
Qué es el SOIVRE y cuándo aplica
El SOIVRE es el servicio que controla la calidad comercial de determinados productos (frutas y hortalizas frescas, entre otros) en la importación. No mira plagas (eso es sanidad vegetal): comprueba que el producto cumple las normas de calidad para comercializarse en la UE. Barajas dispone de puesto SOIVRE, lo que permite hacer este control en el propio hub.
No todos los perecederos pasan SOIVRE, y los que sí pueden requerir inspección física de muestras. Saber por adelantado si tu producto está sujeto evita sorpresas en plazo.
Tus perecederos de Latam, sin retenciones
Coordinamos SOIVRE, sanidad y despacho con la carga en frío para que el control no te frene la salida de Barajas.
Sanidad vegetal y animal: certificados que no pueden faltar
Las flores y la fruta pasan control de sanidad vegetal, que verifica ausencia de plagas y exige el certificado fitosanitario del país de origen. El producto de origen animal (pescado, marisco) pasa control veterinario en un Punto de Inspección Fronterizo. En ambos casos, la documentación del país exportador debe estar en regla antes de que la carga llegue: el control no se puede «adelantar» sin papeles.
Errores que retienen tu carga
⚠️ Certificado fitosanitario ausente o caducado
Sin el fitosanitario correcto del origen, la sanidad vegetal no libera la carga. Confirma con tu proveedor que el certificado viaja con el envío y es válido.
⚠️ No prever que tu producto pasa SOIVRE
Si descubres el control SOIVRE al llegar, ya vas tarde. Comprueba antes si tu producto está sujeto y prepara la documentación de calidad.
Cómo lo hacemos en VIAMARIS
Te decimos qué controles (SOIVRE, sanidad vegetal o animal) aplican a tu producto antes de importar.
Verificamos los certificados del país de origen y coordinamos las inspecciones en Barajas.
Mantenemos la carga en frío durante el control y despachamos con el DUA listo para acortar tiempos.
Que el control no te cueste la mercancía
Dinos qué perecedero importas de Latam y te decimos qué controles y certificados necesitas. Sin compromiso.
FUENTES OFICIALES
Preguntas frecuentes
¿Qué es el SOIVRE en la importación?
Es el servicio que controla la calidad comercial de ciertos productos, como frutas y hortalizas frescas, al importarlos. Comprueba que cumplen las normas de calidad para comercializarse en la UE; no inspecciona plagas, eso corresponde a sanidad vegetal.
¿Qué controles pasan los perecederos de Latam en Barajas?
Según el producto: SOIVRE (calidad comercial), sanidad vegetal (con certificado fitosanitario) o control veterinario para origen animal, además del despacho aduanero de la AEAT. Barajas dispone de puestos para estos controles.
¿Qué certificado necesito para flores y fruta?
El certificado fitosanitario del país de origen, que debe acompañar al envío y estar en regla. Sin él, la sanidad vegetal no libera la carga.
¿Estos controles retrasan mucho el despacho?
Dependen de la documentación y de si hay inspección física. Con los certificados en regla y la inspección coordinada, el control es ágil; lo que retrasa es llegar con papeles incompletos o no prever que el producto está sujeto.
¿Se mantiene el frío durante la inspección?
Debe mantenerse. Coordinamos cámara frigorífica mientras se realizan los controles para que el perecedero no salga de su rango de temperatura, como parte de la cadena de frío completa.
Última actualización: julio 2026 — Controles SOIVRE, sanidad vegetal y animal en importación de perecederos conforme a la operativa española vigente.
Información orientativa sobre controles de importación, sujeta a la normativa vigente y al producto concreto. VIAMARIS SHIPPING opera como agente IATA acreditado y transitario colaborador con red de carriers; no es aerolínea ni operador propio. Para tu perecedero, solicita estudio personalizado.