IMPORTAR LATAM · COLD CHAIN · ACTUALIZADO JUN. 2026
Importar perecederos de Perú a España por avión tarda orientativamente 1-3 días puerta a puerta vía Madrid-Barajas, con cadena de frío continua y paso por la inspección sanitaria en frontera. Espárragos, arándanos, mango y pesca son la carga estrella de este corredor, y el plazo no se mide por las horas de vuelo, sino por el puerta a puerta completo hasta tu cámara. Aquí tienes carriers, temperaturas, aduana y cómo lo gestionamos como agente IATA.
Perú-Madrid: el corredor del fresco premium
Perú se ha convertido en una potencia agroexportadora: lidera arándanos y espárragos, y suma uva, mango, cítricos y pesca. Buena parte del producto de alto valor con ventana corta de frescura viaja por aire hacia Europa, y Madrid-Barajas es la puerta de entrada por su conexión directa y su infraestructura fronteriza para perecederos.
Esta guía profundiza en el corredor Perú-España. Si necesitas el panorama del hub Latam, lee primero importación aérea desde Latinoamérica vía Madrid-Barajas.
| Producto | Temperatura | Control en frontera |
| Arándanos / uva | Fresco 2-8 °C | SOIVRE + sanidad vegetal (PIF/PCF) |
| Espárragos | Fresco 2-8 °C | SOIVRE + sanidad vegetal |
| Mango / cítricos | Fresco 2-8 °C | SOIVRE + sanidad vegetal |
| Pesca / marisco | Fresco 2-8 °C o congelado | SVA (sanidad animal) |
💡 ¿Tienes campaña con ventana corta?
En arándanos y espárragos, llegar dos días tarde puede cambiar el precio de venta. Cuéntanos volumen y calendario y reservamos bodega cold chain con antelación: pide cotización en 24h.
La cadena de frío, eslabón a eslabón
El fresco peruano necesita temperatura controlada de punta a punta. La mayoría del producto viaja en rango fresco (2-8 °C), salvo la pesca, que según el caso va congelada. Una excursión de temperatura —un hueco sin frío en cualquier eslabón— degrada el producto y puede tirar el lote.
❄️ Cold chain / GDP
Coordinamos el frío en origen, el vuelo con carrier de producto refrigerado y el tránsito interior en frío hasta tu cámara, con contenedores activos o pasivos (Envirotainer, CSafe, Skycell) según el tramo. El detalle del cold chain Latam está en cold chain Latam-Madrid.
El plazo orientativo es de 1-3 días puerta a puerta, pero lo que cuenta para la frescura es el reloj total, incluida la inspección en frontera. Por eso planificamos la ventana de vida útil sobre el recorrido completo, no sobre las horas de avión.
Carriers Perú-Madrid
El corredor lo cubren carriers latinoamericanos y europeos con capacidad de frío:
Como agente IATA elegimos el carrier por producto, temperatura y fecha, sin atarte a uno. Si comparas con otros orígenes andinos, mira Ecuador a España aéreo y Colombia a España aéreo.
Tu fresco peruano, en cámara dentro de fecha
Coordinamos frío, carrier e inspección sanitaria para que el lote llegue en ventana. Estudio en 24h.
Aduana sanitaria en Barajas
El perecedero peruano pasa, además de la aduana fiscal, el control de calidad SOIVRE para hortofrutícola y los controles de sanidad vegetal (PIF/PCF) o veterinaria (SVA) para pesca. Con la documentación correcta, la liberación suele ser de 4-24 h tras la llegada. El detalle de certificados por producto está en aduanas Latam: SOIVRE y sanidad, y el despacho fiscal en aduanas y documentación de importación aérea.
⚠️ El certificado fitosanitario tiene que cuadrar
El certificado fitosanitario o sanitario del SENASA peruano debe coincidir al detalle con la mercancía y la factura. Un error en origen no se corrige en Barajas: bloquea el lote en frontera mientras la frescura se agota. Lo revisamos con el exportador antes del embarque.
Errores frecuentes importando fresco de Perú
⚠️ Romper el frío en el último tramo
Un vuelo refrigerado no sirve de nada si el camión de reparto no lleva frío. La cadena tiene que ser continua hasta tu cámara. Lo coordinamos de punta a punta.
⚠️ Calcular la frescura solo con las horas de vuelo
El reloj corre desde la recolección: consolidación, vuelo, handling e inspección. Planifica la vida útil sobre el puerta a puerta completo.
Cómo lo hacemos en VIAMARIS
Diseñamos la cadena de frío completa: temperatura, contenedor y tránsito interior refrigerado hasta tu cámara.
Revisamos el certificado fitosanitario o sanitario con el exportador antes del embarque.
Coordinamos la inspección en Barajas (SOIVRE, PIF, SVA) y el despacho con equipo propio ante la AEAT.
Reservamos bodega cold chain con antelación en campaña, cuando la capacidad escasea.
De campo peruano a tu cámara, en frío
Dinos producto, volumen, temperatura y calendario de campaña. Te damos plazo y coste total en 24h, sin compromiso.
FUENTES OFICIALES
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda un envío aéreo de perecederos de Perú a España?
Orientativamente 1-3 días puerta a puerta vía Madrid-Barajas, según carrier, disponibilidad de bodega cold chain e inspección sanitaria. La ventana de frescura debe medirse sobre el puerta a puerta completo, desde la recolección.
¿Qué productos peruanos se importan por avión a España?
Sobre todo arándanos, espárragos, uva, mango, cítricos y pesca o marisco. Es producto de alto valor con ventana corta de frescura, donde el aéreo compensa frente al marítimo porque el barco no llega a tiempo.
¿Qué controles pasa el fresco peruano al llegar a Barajas?
Además de la aduana fiscal, el hortofrutícola pasa control de calidad SOIVRE y los controles de sanidad vegetal (PIF/PCF); la pesca pasa los Servicios Veterinarios (SVA). Con la documentación correcta, la liberación suele ser de 4 a 24 horas.
¿A qué temperatura viaja el producto?
La mayoría del fresco peruano viaja en rango refrigerado (2-8 °C); parte de la pesca va congelada. Coordinamos el frío en origen, en vuelo y en el tránsito interior con contenedores activos o pasivos para mantener la cadena continua.
¿Qué documentación necesito para importar fresco de Perú?
Factura comercial, packing list, AWB, clasificación HS y el certificado fitosanitario o sanitario del SENASA peruano, que debe cuadrar con la mercancía y la factura. Lo revisamos con el exportador antes del embarque para evitar bloqueos en frontera.
¿Qué carriers conectan Perú con Madrid?
Principalmente LATAM Cargo desde origen e IAG Cargo o Air France-KLM Martinair Cargo en la conexión, todos con capacidad de producto refrigerado. Como agente IATA elegimos el mejor para tu producto, temperatura y campaña.
Última actualización: junio 2026 — Plazos y operativa cold chain del corredor Perú-Madrid orientativos, sujetos a carrier, bodega, campaña e inspección sanitaria.
Tarifas y plazos orientativos del mercado, sujetos a variación según ruta, carrier colaborador, disponibilidad de bodega y temporada. VIAMARIS SHIPPING opera como agente IATA acreditado y transitario colaborador con red de carriers; no es aerolínea ni operador propio. Para una cotización exacta de tu envío, solicita estudio personalizado.